ذرت یکی از پر مصرف‌ترین و پر طرفدارترین غلات در بین مردم جهان است. این غلات به شیوه‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. کبابی، پخته، به شکل پاپ کورن، آرد ذرت، روغن ذرت و کنسرو ذرت از دیگر اشکالی است که شما می‌توانید آن را مصرف کنید و در هر فصلی به مدت طولانی (با توجه به تاریخ انقضای روی قوطی کنسرو) از آن نگهداری کنید.
ذرت مانند سیب‌زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای است و در بسیاری از کشورها یکی از منابع اصلی تأمین‌کننده غلات کامل است و ازجمله منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی آن‌ها است که بخش اعظمی از انرژی روزانه‌ افراد را تأمین می‌کند.
این غلات سرشار از فیبر و مواد معدنی و همچنین انواع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ هاست. انواع ذرت: ذرت دندان‌اسبی، ذرت بلوری، ذرت آردی، ذرت پاپ کورن، ذرت غلاف دار، ذرت مومی و ذرت شیرین است.